Błonnik jabłkowy jest preparatem otrzymywanym z wyselekcjonowanych części wytłoków skórek jabłek przez wielofazowe oczyszczenie, rozdrabnianie i mikronizację, który następnie pasteryzuje się i paczkuje. Charakteryzuje się przyjemnym jabłkowym zapachem, łagodnym kolorem oraz wysoką zawartością kwasów organicznych, witamin, pektyn i garbników. Odznacza się stosunkowo dużą zawartością błonnika rozpuszczalnego, co rozszerza jego zastosowania jako suplementu diety m.in. w chorobach metabolicznych (cukrzyca, miażdżyca naczyń, zaburzenia gospodarki tłuszczowej). Zastosowanie: przy diecie niskobłonnikowej spożywać 2-3 razy dziennie, łącznie nie więcej niż 20 g czystego błonnika (cztery płaskie łyżeczki od herbaty), jako dodatek do potraw wypieków, do produkcji mleczarsko-nabiałowej.
